落難CEO︱網紅奶茶店創辦人淪擺地攤 全國分店高峰達300間認曾蝕1000萬

2024-04-03 07:00

內地手搖茶飲盛世一間間爆紅,曾經的奶茶「網紅店」圓真真卻在5年內大起大落,從創業到全國300店,到2年內虧蝕1000萬,如今直營店已全關,僅剩20餘家加盟店。圓真真創辦人謝瑤近日在社交平台上自述失敗經歷,「42歲負債200萬」、「從CEO到擺地攤」,她坦承失敗是因為猶疑不決,「不要臉,沒腦子,飄了」。

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圓真真創辦人謝瑤近日在社交平台上自述失敗經歷。
圓真真創辦人謝瑤近日在社交平台上自述失敗經歷。
圓真真改做「嚼感茶飲」後生意下滑。
圓真真改做「嚼感茶飲」後生意下滑。
圓真真創辦人謝瑤生意失敗後改賣「地擺奶茶」。
圓真真創辦人謝瑤生意失敗後改賣「地擺奶茶」。
圓真真的茶飲產品。
圓真真的茶飲產品。
圓真真的茶飲產品。
圓真真的茶飲產品。

2018年,在頭部品牌喜茶、奈雪的茶帶領下,新茶飲賽道迎來了高速增長,網紅品牌湧現,資本爭相入場。當時,謝瑤在某地考察市場時,發現酒店對面一條100米的街上開滿了奶茶店,認定「這個行業還有機會。」

她決定追趕風口。2019年初投入50萬元,在成都開了第一間圓真真,旁邊就是茶百道。當時珍珠奶茶熱度正高,她自創「手作珍珠」為賣點,但前幾個月銷量和反響並不好。2019年5月,她開始在自媒體平台上投放廣告,一夜之間成了網紅店。門店單日營業額一天之內翻了4倍,實現盈利。一個月後,謝瑤拿到了一筆來自朋友的天使輪融資,緊接着開了分店。

謝瑤仔細打磨品牌,主打「手作」,在店內醒目位置開放窗口給顧客看店員手搓珍珠,傳遞奶茶「現做現煮」概念,找到自己的市場。到了2019年年底,圓真真門店增長到10多間。

圓真真店面以獨特的綠色為主色。
圓真真店面以獨特的綠色為主色。
圓真真Logo激似老闆謝瑤本人。
圓真真Logo激似老闆謝瑤本人。
圓真真主打手作,特意向顧客展示粉圓製作過程。
圓真真主打手作,特意向顧客展示粉圓製作過程。
圓真真主打手作,特意向顧客展示粉圓製作過程。
圓真真主打手作,特意向顧客展示粉圓製作過程。
圓真真店面設計。
圓真真店面設計。
圓真真起初主打手作和健康概念。
圓真真起初主打手作和健康概念。
圓真真起初主打手作和健康概念。
圓真真起初主打手作和健康概念。

無法整理股權 錯失風險投資

不少投資者找上門,其中不乏知名資本,但謝瑤想不出應該如何整理股權,接觸了十幾間投資機構,最後還是在猶疑之下拒絕了風險投資。

2020年,圓真真開始接受加盟,迅速擴張,加盟費用僅10至20萬元,門檻較低,加上新茶飲火爆,到了2021年上半年,圓真真全國門店增至近300間,最高峰時全國門店年流水額近4000萬元。謝瑤見形勢大好,2021年下半年信心滿滿地計劃品牌升級,沒料到卻是失敗的開端。

這次她做「嚼感茶飲」概念,投入巨額廣告費宣傳,卻遭遇滑鐵盧,消費者不買帳,巨額營銷也沒有拉動業績增長。另一方面,隨着門店和銷售規模迅速擴張,品牌管理開始顧不上,外地出餐標準和衛生問題多多,她決定不再開放四川以外地區加盟。

圓真真曾經也是「網紅店」。
圓真真曾經也是「網紅店」。
圓珍珍以「手作」「現泡」為主要賣點。
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圓珍珍製作「打咭able」的賣相。
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圓真真也售賣食品。
圓真真也售賣食品。
謝瑤回想認為改推「嚼感」是一個敗筆。
謝瑤回想認為改推「嚼感」是一個敗筆。

雄心勃勃「升級」品牌失敗

謝瑤回想當時的做法感到十分後悔。她說:「為了品牌升級硬生生造了一個詞——『嚼感』,丟掉了最初『手作珍珠』的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓我們失去了擴張規模的最佳機會。」

2022年,茶顏悅色和霸王茶姬爆火,推動「輕乳茶」轉型,喜茶和奈雪的茶則降價,令競爭更加激烈。圓真真不進則退,加盟店和直營店陸續關門。到了2023年,最後一間直營門店關門大吉,公司累計虧損1000萬元。

如今謝瑤和僅剩的一位員工擺地攤,做「地攤奶茶」,並創立了新的品牌,做社區餐飲重新出發。她慨嘆說:「我之前的辦公室都是幾十平方米,現在卻狼狽地推著地攤車,從庫房走到夜市,說不心酸都是假的。」 


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